柳ヶ瀬商店街で70年以上続く老舗の喫茶店「マルイチ」。定番の“フレッシュジュース”は三代目店主の江崎朝子さんが注文を受けてから果物を刻み、年季の入った搾り器を使って一杯ずつ丁寧に作ります。朝子さんが80歳を超え、接客から製造まで、気配りと体力が必要な仕事の質を維持するのが難しくなったと店を閉めることを決意し、マルイチは2014年にその幕を下ろしました。もともと“シュークリーム”が看板メニューのマルイチは、モダンな空間と芸術・文化を愛するオーナーによって、お客が集まり、柳ヶ瀬の社交場としてたくさんの人に愛されてきました。

そんなマルイチが重ねてきた歴史を、朝子さんの息子でビルオーナーの公二さんは、なんらかのカタチで残したいと考えていました。柳ヶ瀬はいま大きな変化の中にいます。引き継ぐもの、変わっていくものをしっかりと見定めて新しい動きをつくることがわたしたちの使命です。わたしたちは、先代達の思いと誇りを受け継ぎ、マルイチを柳ヶ瀬の未来をつくるサロンとして、継承することを決意しました。店の名前は「サロン・ド マルイチ」。サロン・ド マルイチでは、シュークリームやフレッシュジュースの販売、本屋、ギャラリーを併設した柳ヶ瀬の文化を発信する社交場としての喫茶店を目指していきます。